Revista Mil Opciones

Aadi - capif: Asociación Argentina de Intérpretes (AADI) y Cámara Argentina de Productores de Fonogramas y Videogramas (CAPIF).  Es la asociación que representa a los artistas (sean nacionales o extranjeros) en sus derechos correspondientes por la difusión de sus fonogramas. Ver: www.aadi-capif.org.ar

Bartender: responsable, encargado y entendido del armado y atención de una barra de bebidas. Nos puede transportar por los maravillosos mundos de las nubes etílicas mezclando sabores, hielos y texturas durante toda la noche.

Bolas de espejo: (conocidas como bolas de boliche también), son pequeños espejos pegados sobre una esfera que puede ser de cualquier tamaño, y no necesariamente sólo en esferas, hay conos, medias bolas, corazones, hombrecitos y hasta camellos de espejo.

Brunch: comida de origen estadounidense que desempeña a la vez la función de desayuno y de almuerzo y cuyo nombre proviene de la contracción de "breakfast" (desayuno en inglés) y de lunch (almuerzo en inglés). El brunch se suele practicar mucho los días domingos entre las 10 y las 12 hs.-

Caterer: proveedor del servicio de comidas preparadas para un evento.

Catering: servicio de suministro de bebidas y comidas preparadas para los pasajeros y tripulantes de un avión o, en general, para grupos de personas que trabajan o se encuentran todos en un mismo lugar

Cepa: variedad del género Vitis Vinífera (variedad de uva en otras palabras), utilizada en la elaboración de un vino. Ejemplos: Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Torrontés, Syrah, Pinot Noir, Viognier, Cabernet Franc, Bonarda, Pinot Grigio, Petit Verdot, Merlot, etc. Los vinos elaborados a partir de una sola cepa (en realidad hasta con el 85% de una sola cepa) se pueden llamar también vinos Varietales; cuando están elaborados con dos cepas o varietales: Bivarietales; con tres: Trivarietales.

Cóctel (1): (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. La palabra original proviene del francés en el que Coq se traduce como gallo y Tail como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con las largas plumas de las colas de los gallos. Hoy en día todavía se mantiene esa costumbre de decorar los cócteles con plumas, sombrillitas, frutas.

Cóctel (2): recepción organizada con ocasión de un acontecimiento de la vida pública (inauguración de una exposición, de un congreso, etc.) o privada (petición de mano, pequeña recepción), en la que los invitados suelen permanecer de pie y beben espumosos, bebidas alcohólicas o zumos de frutas mientras comen bocaditos de aperitivo y petits-fours. El coctel suele tener lugar a ultima hora de la tarde en un lugar cubierto, mientras que el garden party, una recepción similar, se celebra en un jardín.

Consola: también llamada mixer, aparato que se utiliza para mezclar los distintos temas musicales, que pueden ser emitidos desde una reproductor de CD profesional, llamado cd player, de bandejas giradiscos (hoy en franca desaparición a nivel mundial por su competidora computadora) o desde una notebook, con programas especiales de música, que no sólo  sirven para reproducir sino también para hacer temas propios o temas de otros artistas o grupos y darles algún toque personal, esto es lo que se llama remixes.

DJ: antes el DJ (del ingles disc jockey o pinchadiscos dicho según la definición en castellano del término por Espasa Calpe), simplemente colocaba los discos uno tras otro, hoy en cambio es una mezcla de ?seleccionador y generador de momentos? utilizando la música como herramienta.

Espumoso: el primer espumoso fue producido en 1600 en la región de Champagne en Francia, por un monje cuyo nombre es bastante familiar: Dom Perignon. Este monje desarrolló un método para capturar adentro de una botella el gas (bióxido de carbono), producto de la fermentación, dando como resultado la presencia de burbujas (gas). El vino producido en la región de Champagne se llama, por supuesto, "champaña". Se hace con una mezcla de diferentes uvas, bajo un proceso muy estricto que se llama ?método champenoisse o tradicional?, costoso y lento. Los vinos espumosos de otras partes del mundo (Argentina por ejemplo), se pueden producir con estas y este método o utilizando otras uvas y otro proceso de elaboración (charmat). Antes de servirlos, hay que enfriarlos bien, la mejor manera es colocarlos en una hielera con hielo y agua durante 30 / 40 minutos, (perfectos a una temperatura de 6 / 8 grados centígrados). 

Event Planner: organizador o planificador de un evento cualquiera. La teoría indica que esta persona debería encargarse de ABSOLUTAMENTE todo lo involucrado en un evento: desde la consecución de presupuestos, la búsqueda de alternativas de salones, catering, DJ, vestidos, impresiones de tarjetas, invitaciones, confirmaciones de asistencias, búsquedas de transportes, elección de iglesias o templos, búsqueda de turnos para la ceremonia civil, hotelería en aquellos casos en que sea necesario alojar a invitados o conferenciantes, proyección de imágenes, cartelería, recepcionistas, promotores; en fin todos los recursos que sean necesarios, acompañando además a los contratantes en todos los momento de selección de proveedores y por supuesto durante la realización del propio evento.

Final de fiesta: servicio de comidas que se ofrece cuando la "party" está terminando: habitualmente se trata de comidas saladas, de carácter informal que permite recuperar algo de las energía perdidas bailando y disfrutando: pizzas, sandwichitos, fajitas, nachos, mini - choripanes, etc., etc. se encuentran entre las variedades que pueden ser convidados.

Finger food: en inglés significa algo así como "Comer con los dedos", "Comida para ser comida con los dedos"; es un verdadero pasaje a nuestra infancia y a un permiso para volver a comer sin utilizar cubiertos sin problemas. Así sushi, bruschuettas, pinchos, brochettes, calentitos, tarteletas, canapés, dips, pizzetas, cazuelitas, papas fritas, tartas, snacks, mex food, mini emparedados, empanaditas, etc., etc., etc., tienen la oportunidad de deleitarnos haciendo que le digamos por un momento un "Adiós" a las tradiciones y que la fiesta adquiera inmediatamente un estilo mucho más descontracturado, despreocupado, fresco, cool. Comer con la mano está siendo hoy en día mucho mas que una simple moda, casi es un verdadero tipo de cocina que parece tener cada día mayores adeptos y consenso, especialmente entre los más jóvenes.

Gacebo: pequeña carpa o estructura utilizada para resguardar las celebraciones civiles, religiosas o bien para armar estaciones o puestos de servicios de comida. Puede ser estar hecha con metal, madera, telas tensadas, lonas, etc. 

Impuestos musicales: tributos a pagar (con montos fijos o variables, dependiendo la entidad) como retribución a la difusión y promoción de música y fonogramas durante la realización de un evento. Ver SADAIC y Aadi - capif.

Lámpara par 56 o 64': conocidas popularmente como tachos par 300 o par 1000 respectivamente, que son las luces también más comunes en los desfiles de moda. Todas estas luminarias emiten luz blanca, el color que uno quiera que generen, se logra con una lámina llamada acetato o filtro de color.

Láser: dispositivo electrónico que, basado en la emisión estimulada de radiación de las moléculas de gas que contiene, genera o amplifica un haz de luz monocromática y coherente de extraordinaria intensidad. (Pensar que casi todos tuvimos un puntero láser cuando éramos chicos y creíamos que era una lucecita nada mas.)

Leds: pequeños diodos emisores de luz de muy bajo consumo y con muy alto rendimiento lumínico. No calientan y son súper operativas, ya que con la mezcla de los leds denominados RGB se pueden formar todos los colores que se nos ocurran (RGB  de ingles RED, GREEN y BLUE).

LJ: (Light jockey): que no es otro que el mismísimo "iluminador" quien genera con sus puestas de escena la otra parte importante de la pista (la primera es la música).

Maitre: el camarero responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en la comida como en las bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad. Es el camarero principal o el encargado de los camareros. En otras palabras, quien dirige el salón mientras se desarrolla el servicio de comidas y bebidas. (También a quien recurrimos para felicitar, agradecer o quejarnos del mismo servicio!).

Misa de esponsales: celebración religiosa del matrimonio, no sólo con la bendición del párroco, sino incorporando a ésta última dentro del la liturgia de la misa completa. Se llaman también misas nupciales.

Pantalla: dispositivo utilizado para proyectar imágenes (fotográficas o videos). Generalmente están hechas de una tela plástica micropunteada que permite  que las imágenes sean resueltas desde el frente (front) o desde la parte de atrás de la misma (back); pueden utilizarse fijas (colgadas desde paredes, desde el techo) o móviles, (armadas con un trípode), retráctiles (las desplegamos solamente al momento de la proyección) o bien ser fijas y estar tensas durante toda la reunión; en este caso incluso se pueden utilizar para amenizar toda la "tertulia".

Petit - four: término genérico que se aplica a preparaciones de pastelería y confitería muy diversas, que tienen en común su reducido tamaño y que se comen de un solo bocado.

Petit - fours salados: se sirven con ocasión de un aperitivo o un cóctel y también se llaman snacks.

Recepción: servicio de comidas y bebidas que se brinda en un tiempo de espera: mientras llegan todos los invitados, mientras se espera la celebración de una ceremonia (civil o religiosa), o luego de ésta, antes de pasar a almorzar o cenar. Es muy común hoy en día que estas "recepciones" sean de tal magnitud (con bocaditos fríos, salados, cazuelas, mesas de fiambres, etc. etc.) que no se ofrezca luego plato de entrada en la mesa como parte del servicio de cena o almuerzo.

Remixes: ver Consola.

Robots o luces robotizadas: también conocidas como cabezales móviles, ya que justamente son eso, un cabezal que tiene luz, filtros dicroicos (colores) y distintas formas de proyectar la luz, montados sobre una base que hace que se muevan, unos 720°  de derecha a izquierda y unos 560° de arriba hacia abajo. Si estos cabezales esta bien ubicados, es altamente probable que se pueda iluminar cualquier punto del salón.

SADAIC: Sociedad Argentina de Autores y Compositores: ente que defiende mediante el cobro de un arancel, la propiedad intelectual y los derechos de autor. Está facultada por la Ley 17648 para percibir el Derecho de Autor por parte de los usuarios de música y los montos recaudados son distribuidos entre los creadores de las obras difundidas, sean estos nacionales o extranjeros. Ver: www.sadaic.org.ar

Teen Planner: organizador o planificador de un evento destinado fundamentalmente a adolescentes (cumpleaños de quince, sweet sixteen, etc.). Ver Event Planner.

Vals: es un elegante baile musical a ritmo lento, originario del Tirol (Austria) por el siglo XII. La palabra nació en el siglo XVIII viene de "walzen" (girar en alemán). La celebración del casamiento es un conjunto de tradiciones, algunas de las cuales han sido dejadas de lado por cuestiones de moda, pero otras se mantienen intactas; entre ellas el momento del "primer baile", el cual es celebrado en la mayoría de los casos con este ritmo, (el "vals"). Aunque es cierto decir que cada día más los novios usan otros tipos de compases (en algunos casos algo más de jazz, en otros más bossa, en unos pocos canciones románticas etc.), es un momento importante en la fiesta que, generalmente da inicio al "bailoteo" en la pista.  

Varietal: sinónimo de Variedad de Uva (ver Cepa).

VJ (Video jockey): persona que origina la señal de video para ponerla en las pantallas o en  los plasmas o de LCD o lo que este disponible según la magnitud del evento.

Wedding Planner: organizador o planificador de eventos, especializado en bodas. Ver Event Planner.

Gentileza: Mario Combes  (Chef) - Andrea Barrera (Sommelier) -  MartÍn Baez (DJ)