Consejos para preparar una buena taza de té

TEMAS

NEWSLETTERS

Recibí GRATIS todas las Novedades

X Cerrar Suscribirse

Cargando Formulario

Achicar letra Agrandar letra Recomendar Imprimir Nota anterior

Aniversarios de Novios

Nota siguiente

Ideas para el 14 de Febrero

Ritos y bebidas | 01 de December de 2011

Mucho se ha escrito sobre esta milenaria bebida, la que para algunos carece de la arrogancia del vino, para otros del individualismo del café y de la inocencia del cacao; claro está que no hay una sola leyenda que justifique su tradición, sino que innumerables anécdotas relatan cómo se transformó en un caldo sagrado.

De manera totalmente arbitraria, prefiero aquella que dice que en el año 520 los secretos del Té fueron llevados desde la India a China por un monje budista llamado Bodhidharma, que había estado 7 años contemplando a Buda y después de tanto esfuerzo, empezó a sentirse cansado y somnoliento. Desesperado para evitar dormirse, cortó sus párpados y los arrojó al suelo. Un día después, en ese mismo lugar, había brotado una hermosa planta y al masticar sus hojas, sintió un dulce y suave confort comprobando que el sueño lo abandonaba lentamente.

Para hacer el mejor Té, la clave está en elegir buenas hebras y atender a la calidad del agua. Por supuesto que el agua debe caldearse en un recipiente sólo utilizado para Té, calentándose la tetera antes de poner las hebras, para que cuando éstas se incorporen, su aroma se despliegue en un ambiente templado.

Dentro de la tetera, se revuelve el Té, el que debe ser retirado antes de ser servido. Si se infusiona más del tiempo aconsejado (dependiendo la variedad entre 2 a 5 minutos), se vuelve amargo y algo astringente (como la sensación de que nuestra boca está seca).

La regla de oro, consiste en respetar los tiempos de infusión, ya que si se busca un Té más fuerte, se pone más cantidad de hebras, pero nunca se aumenta el tiempo de contacto entre éstas y el agua.

Hay tanta poesía en la ceremonia del Té -tan alejada por cierto de nuestra vida occidental-, que es imposible no decir que es un arte llena de filosofía y métrico orden. Sus siete normas, que representan una manera de ver la vida, con sus valores, sus tiempos y su orden moral, fueron impuestas por Sen Rikyu en el Siglo XVI, quien fue el creador del ritual llamado ?wabi?, que quiere decir algo así como ausencia de lo insignificante:

Hacer una deliciosa taza de té. No tiene que ver solamente con la calidad del té, sino con aunar en la taza la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad.

Acomodar el fuego para calentar el agua.

Acomodar las flores de la misma manera en la que están en el campo.

Anticipar todo. Nada debe quedar librado al azar.

En el verano elegir la frescura. En el invierno el calor.

Estar preparado para la lluvia.

Mostrar la mejor consideración hacia nuestros invitados. Invitado y anfitrión si se respetan, se convierten en uno, en plena armonía. El anfitrión prepara y sirve el té con toda su alma y el huésped lo recibe con simpleza, delicadeza y agradecimiento.

Para guardar correctamente el Té, basta con mantenerlo en un recipiente cerrado, evitando contacto con la humedad y los aromas que lo rodean, en lugares que no sean ni muy secos ni muy húmedos. Nunca en frascos transparentes, ya que la luz lo arruina, siempre mejor en latas o frascos de cerámica que se puedan cerrar herméticamente, usados únicamente para estos propósitos. Respetando estas condiciones, podemos conservar las hebras por un máximo de dos años.

Toma tu té despacio y

con respeto, como si fuera

el eje alrededor del cual

gira el mundo, sin apurarse

hacia el futuro?

Thich Nat Hahn